葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有健胃，提神，止汗固澀等作用。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。 

韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，我國(guó)各地到處都有栽培。